Lahana Sarması Nasıl Yapılır

Lahana Sarması Nasıl  Yapılır

 MALZEMELER

 

• 1 adet orta boy beyaz lahana,
• 1,5 su bardağı pirinç,
• 1 adet büyük boy soğan,
• Yarım demet maydanoz,
• 1 yemek kaşığı salça,
• Tuz,
• Kırmızı pul biber,
• Karabiber,
• Kuru Nane,
• 1 çay bardağı sıvı yağ.

 

 

                                 HAZIRLANIŞI

 

Pirinci    güzelce  yıkayalım .  içinde  asla    taş  yada  siyahlık  kalmasın.  Maydonozu  da  aynı  kıvamda     doğrama  yapalım.  Tencere  içine   soğan  ve yağı   koyun.  Üzeri  pembe   olana   kadar     kavurun.  Salçayı   da   ilave  edin   ve    kavurma    işlemine  devam  edelim.   Soğanları   yakmamak lazım.

 

 

 

Pirinç ,  maydonoz,     karabiber,    Nane,   tuzu  ilave ederek   karıştıralım.  1   su   bardağı   su  ilave edelim  ve  pirincin    suyu  çekene  kadar   kaynatma    yapalım.     Lahananın    yapraklarını   ayıralım.  Tencere  içine  su    ilavesi   yapalım  ve sonrasında  tuz ekleyelim.  Tuz eklenmesi  kesinlikle  gerekli.  Çünkü  tuz    lahananın    tam  ayarında   haşlanmasını    sağlayacak   olan  en  büyük   faktör.     Az   haşlanması  ve  az    yumuşaması   önemli  olandır.   Eğer   çok  yumuşarsa  sıcakla  beraber sarma  yaparken  kesinlikle   yırtılmasına  neden olur.

 

 

 

Hazır olan  pirinci    lahanaların  içine  sarmaya   geldi sıra.   Sarma  işlemini  kesinlikle    sık yapın.   sık yapmanız   pişerken   dağılmasını  engeller.  Bu sayede    dağılmaz ve ağızda  daha  güzel  bir  lezzet  bırakır.    Tencere altına  lahana   sarmasından  biraz  ilave edin.  Pişerken   sıcaktan   dağılmasını engeller .    salça  karışımını      lahana  üzerinde  gezdirelim.  Bu   daha  harika  bir sos  oluşmasını  ve  bu sosla  beraber harika  bir tadı sağlar.  Bu nedenle  de  sos  olması    kıvam bakımından   harika  bir lezzet  veri.     Orta  sıcaklıkta   pişirmeye  başlayalım.

 

 

 

Püf Noktalar:    Sarmaları   kalın   yaprak seçin.     Eğer  sıcaklığı  ayarlama konusunda   tam     ayar  yapamazsanız,    kalın  yaprak  olduğu  için  dağılmaz ve  sabit kalır.