Bulgurun Şişmemesi İçin Çiğ Köftenin İçine Ne Koyulur?

Bulgurun Şişmemesi İçin Çiğ Köftenin İçine Ne Koyulur?

Güneydoğuya özgü bu geleneksel tat ülke sınırlarınıda aşarak özellikle Güneydoğunun tanınması açısından önemli roller üstlenmiş durumda. Hemen hemen herkesin yediği çiğ köfteyi ülkenin her yerinde bulmak mümkün. Adıyaman ve Urfa’nın en iyisini biz yaparız şeklinde tatlı yarışınıda bilmeyen yoktur. Hangi şehre özgü olduğunu bir kenara bırakalım ve fırsat buldukça yiyelim:) Çiğ köfte etli ve etsiz olmak üzere iki çeşittir. Acılı olması da isteğe bağlıdır. Evimizde yapmaya çalıştığımız ama bir türlü başaramadığımız çiğ köfte hakkında son günlerde bir soru gündemde o da bulgurun şişmemesi için çiğ köftenin içime ne koyulacağı sorusudur. Çiğ köfte malzemeleri Bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlardır ancak etsiz olarak tüketmek isteyenler et koymaz. Malzemeler teke tek eklenerek yoğurulur. Ancak büyük bir sorun ortaya çıkar ve bulgur şişer. İşte bunun önüne geçmek için çiğ köfteye buz konur:) Herşeyin bir yolu yordamı var deriz ya işte çiğ köfte yapmayı düşünenlerde bu yolu izlesin. Bizede burada afiyet olsun demek düşer.