Bol Malzemeli Çorba Tarifi Ve Hazırlanışı
Bol Malzemeli Çorba Tarifi
MALZEMELER
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- yarım çay bardağı yeşil mercimek
- yarım çay bardağı bulgur
- yarım çay bardağı pirinç
- 1 orta boy patates
- 1 tane havuç
- 1 küçük soğan
- 1 tane domates
- 1-2 çiçek brokoli (evde yoktu ben kullanmadım ama normalde kullanıyorum)
- Salça
- Baharat
- Zeytinyağı
- Tuz, limonsuyu
- Tel şehriye (isteğe bağlı, en son eklenecek)
-
HAZIRLANIŞI
– Mercimek, bulgur ve pirinç çok iyi yıkandıktan sonra Tencereye alalım. Patates, havuç, soğan, domates iri bir şekilde doğranır. Yani tavaya koyacak gibi çok ince doğrama yapmaya gerek yok. Kaynar suyu alalım ve bu malzemeler üzerine ekleyelim. Ekleme yaptıktan sonra ocağın altını tam açmadan, kısık bir şekilde pişirmeye alalım.
-Diyelim ki suyu az bulduk. O zaman biraz daha kaynar su ilavesi yapmamız lazım. Ama bunu yaptıktan sonra daha iyi kaynatmak lazım. Değilse cıvık ve hoş olmayan bir lezzet ortaya çıkar. Salça ve zeytinyağını bir tava içinde erimeye alalım. Salçanın kaliteli ve üzeri baya bir kırmızı olması lezzet olarak harika bir damak tadını beraberinde getirecek.
– Baharatları hazırlayın. Patates ve havuçlarla beraber tencere içine ekleyin. Artık yemek şekillenmeye başlayacak. Çorba tadına baktığınız zaman o kadar harika bir lezzet ortaya çıkacak ki, yemeye doyum olmayacak. Salçalı sosu en son çorba üzerine dökün ve servise başlayın.
PÜF NOKTALARI : Salçanın iyi olması burada en büyük faktör. Ama suyla beraber bu kadar malzemeyi bir arada kaynatmak da oldukça zahmet verecek. Bunu başardığınız zaman harika bir çorba içersiniz. Baharatları da acı seçmeye özen gösterin. Acı burada çorbaya hoş bir koku ve tat verecek.